食物繊維

食物繊維はキャベツやゴボウなどの食材に多く含まれていることはご存知だと思いますが、実はその他の食材でもキャベツやゴボウをはるかに超える食物繊維を含む食材が大量にあります。ここでは、様々な食材を元に比較しています。

食物繊維を含む食材

食物繊維は、「豆・穀類・野菜・きのこ・海藻」などに多く含まれており、その一方「魚類・肉類・乳製品」などには含まれておりません。

一般的に食物繊維といえばキャベツやゴボウなどが有名ですが、その他にも多くの食材に食物繊維は含まれています。

ここでは、各食材がもつ食物繊維の含有量を比較してみたいと思います。参考までにキャベツの含有量は1.8ｇでゴボウの含有量は6.1ｇとなっています。

食物繊維を含む各食材の含有量を徹底比較

では各食材で含有量が多いものを数点紹介していきます。

まずは野菜ですが、「1位：とうがらし＝46.4、2位：かんぴょう＝30.1、切干大根＝20.7」となっています。果物では「1位：干し柿＝14.0、2位：プルーン＝7.2、3位：ゆず＝6.9」です。

飲み物では「1位：抹茶＝38.5、2位：ミルクココア＝5.5、3位：昆布茶＝2.7」。調味料では「1位：カレー粉＝36.9、2位：ドライイースト＝32.6、3位：みそ＝4.9」

穀物では「1位：大麦＝9.6、2位：オートミール＝9.4、3位：とうもろこし玄穀＝9.0」。豆類では「1位：エンドウ豆＝17.9、2位：あずき＝17.8、3位：大豆＝17.1」。

海藻類では「1位：かんてん＝74.1、2位：ひじき＝43.3、3位：青のり＝38.5」。きのこ類では「1位：きくらげ＝57.4、2位：干しシイタケ＝41.0、3位：マツタケ＝4.7」となっています。