食物繊維

昔から、さつまいもを食べるとガスが出ると言いますが、さつまいもは便秘に効果的な食物繊維を多く含んだ野菜です。さつまいもに含まれる食物繊維を利用して、健康に美しくなりたい人はこのサイトを参考にしてください。

さつまいもの栄養素

さつまいもの主成分はでんぷんです。ビタミンやミネラル類を多く含み、何よりセルロース・ペクチンという食物繊維の含有量が多いことで有名な野菜です。

このセルロース・ペクチンという食物繊維は、便秘を予防するだけではなく、高い血圧を下げたり血糖値の調整をしたりするのにも効果的です。つまりは、糖尿病や高血圧、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも活躍してくれる栄養素というわけです。

更に、ガン細胞を抑制する働きのあるβカロチンや、アンチエイジング効果の高いビタミンＢ１、過酸化脂質を抑制するビタミンＥなども含まれるので、最近さつまいもの良さが再認識され、注目を集めています。

さつまいもの料理

さつまいもは、ふかしイモにしてそのまま食べるのも美味しいですが、頻繁に食べていては飽きてしまいます。さつまいもをたくさんとれるように、代表的な料理を紹介しましょう。

おやつに食べたいのはスイートポテトです。カロリーは少し高いけれど、さつまいもそのもので出来ているので美味しくたくさん食べられます。

さつまいもサラダは、ふかしたさつまいもとハムやキュウリをマヨネーズであえて食べるポテトサラダのような料理です。ポテトサラダとは少し違った美味しさが楽しめます。

シチューに入れたり、大学芋にして食べたり、さつまいもの料理は意外とたくさんあります。今後は積極的にさつまいもを　摂取する食生活を送ってみてはいかがでしょうか。