食物繊維

現代人の食物繊維の摂取量は毎日の摂取目標を大きく下回っています。そんな不足しがちな食物繊維を効果的に補ってくれる食材が「ごぼう」です。ごぼうには、大量の食物繊維が含まれており、様々な効果が期待できます。

中国では「ごぼう」は漢方薬

日本の食卓においては、すっかりお馴染みの食材「ごぼう」ですが、実は「ごぼう」を食用としているのは、世界広しといえど日本と韓国だけだというのはご存知でしょうか。

「ごぼう」の原産は、お隣の中国などですが中国では食用として使用されることは無く、古来より漢方薬として使用されてきました。このように「ごぼう」は食材として優れているだけでなく薬材としても非常に高い効果があります。

「ごぼう」は食物繊維の王様

「ごぼう」で最も注目したいのが食物繊維の含有量です。「ごぼう」には食物繊維が100ｇ中に約5.7ｇと野菜の中でも非常に優秀です。

これら「ごぼう」に含まれている食物繊維は、消化吸収されることなくお腹の中を通過していく為、胃や腸をキレイに掃除してくれる効果があり、さらに腸内の乳酸菌の繁殖を促進する効果もあり、便秘改善や予防にも非常に効果があります。結果、美容やダイエットにもオススメな食材だと言えます。

また動物性脂肪の吸収を防止する効果もありますので、動脈硬化予防としても有効ですし、最近では食物繊維に含まれるリグニンに抗細菌効果があることが解かり、このリグニンが癌細胞の発生を抑制してくれますので、大腸癌の予防としても期待が高まっています。

このように様々な効果がある万能食材「ごぼう」は、食物繊維の摂取量が不足がちだとされる現代人には非常にうれしい食材だということです。